Ingredients
- 500 gramos de garbanzos
- 8 cucharadas de trigo
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1/2 taza de perejil fresco
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 1 cucharada de levadura
- 1 taza de pan rallado
- Sal y pimienta
- 2 cucharaditas de comino
- 1 pizca de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Preparation
Step 1
Dejamos en remojo los garbanzos durante una noche entera. Al día siguiente los colamos y los batiremos con cuidado, añadiendo un poco de agua si la consistencia es demasiado sólida para la batidora.
Picamos finamente la cebolla, los ajos, el perejil , y el cilantro. Junto con la levadura lo añadimos todo a los garbanzos.
Agregamos el comino , la pimienta de cayena, el curry, la canela y salpimentamos y volvemos a mezclarlo finamente.
Dejamos reposar la masa de faláfel durante por lo menos media hora.
Formamos las bolas con la masa, poniendo un poco de pan rallado o harina de trigo si la consistencia es muy húmeda.
Freír en una sartén con suficiente aceite para cubrir las bolas. Nos aseguraremos de que el aceite está bien caliente antes de ir añadiendo la masa. Daremos la vuelta a las bolas de falafel si es necesario y las sacaremos cuando estén doradas. Dejamos reposar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.