Poulet rôti aux panais, rutabaga et girolles

By Kvincent2010

J’ai réalisé cette recette avec ma cousine Rachel, lors d’une après-midi cuisine. Nous nous sommes régalés avec le poulet moelleux et la garniture aux légumes anciens, bien parfumée !

Ingredients

• 1 1 1,5 poulet rôti de 1,5 kg
• 1 1 1 citron
• 300 300 300 g de panais
• 300 300 300 g de rutabagas
• 200 200 200 g de girolles
• Herbes de provence
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Preparation

Step 1

1. Coupez les oignons en tranches. Faites-les revenir dans une grande sauteuse dans un filet d’huile. 2. Ajoutez les morceaux de lapin et les lardons. Faites-les dorer.
3. Puis ajoutez le vin blanc et les champignons de paris. Couvrez et laissez cuire 1h à feu doux.
4. Ajoutez ensuite la crème et laissez réduire 5 min à feu vif
5. Assaisonnez à votre goût et servez bien chaud.