Linguines aux gambas et pois gourmands

By Kvincent2010

Une recette de pâtes fraîches aux gambas, que vous pourrez agrémenter de tomates fraîches ou confites et de quelques pignons de pin.

Ingredients

• 300 300 300 g de gambas crues
• 1/2 1/2 1/2 bouquet de ciboulette
• 250 250 250 g de pâtes fraiches (linguines)
• sel, poivre
• 5 5 5 cl de vin blanc ou de bouillon de légumes
• 150 150 150 g de pois gourmands cuits

Preparation

Step 1

1. Décortiquez les gambas en conservant la queue. Ciselez finement la ciboulette. Coupez les pois gourmands en 3.
2. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Remuez et laissez cuire 3 min (voir le temps indiqué sur le paquet)
3. Egouttez-les et versez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne se collent entre elles.
4. Dans une sauteuse, faites revenir les gambas dans un filet d’huile. Dès qu’elles rosissent, déglacez avec le vin blanc.
5. Ajoutez les pois gourmands et faites cuire 1 min de plus.
6. Mélangez avec les pâtes et la ciboulette. Servez chaud.