Mash de pommes et pommes de terre à la cannelle et au lard (Hollande)

By Kvincent2010

Le mash de pommes de terre est une purée dans laquelle les pommes de terre sont grossièrement écrasées à la fourchette. Il reste des morceaux dans la purée, ce qui lui donne une texture onctueuse.

Ingredients

• 500 500 500 g de pommes de terre
• 500 500 500 g de pommes (gala, akane, reinettes...)
• 4 4 4 tranches de lard
• 25 25 25 g de margarine (ou beurre)
• 5 5 5 cl de lait
• 1/2 1/2 1/2 cuillerée à café de cannelle
• sel, poivre

Preparation

Step 1

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
2. Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez la chair en petits cubes.
3. Placez les pommes de terre dans une casserole. Couvrez d’eau à hauteur, sans les dépasser. Déposez les pommes et le lard. Faites cuire 25 min à couvert, sur feu moyen.
4. Retirez le lard et écrasez les deux pommes à la fourchette, en gardant des morceaux. Incorporez le lait, la margarine et la cannelle. Salez et poivrez.
5. Servez le mash aux 2 pommes bien chaud, avec le lard grillé.