Ceviche de pétoncles sur gaspacho de tomates

By Kvincent2010

Ingredients

• 160 160 160 g de pétoncles (surgelées si ce n?est pas la saison)
• 1 1 1 citron
• piment
• gingembre
• 300 300 300 g de tomates
• 1 1 1 tranche de pain de mie
• 1 1 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
• sel poivre

Preparation

Step 1

1. Râpez le zeste et pressez le jus du citron. Mettez-y les noix de pétoncle à mariner avec le piment et le gingembre, une pincée de sel et du poivre durant 3h.
2. Mixez les tomates avec le pain de mie et le vinaigre. Assaisonnez-les de sel et poivre.
3. Servez le gaspacho bien frais, garni des noix de pétoncles égouttées de leur marinade.