Fèves au lard

By Vickster

Ingredients

• 800 800 800 g de très jeunes fèves fraîches
• 2 2 2 oignons moyens
• 150 150 150 g de lard de poitrine maigre
• 40 40 40 g de beurre
• huile de maïs
• sarriette fraîche
• sel
• poivre

Preparation

Step 1

1.Écossez les fèves. Retirez la fine peau qui recouvre les graines. Pelez et hachez finement les oignons. Taillez le lard en languettes.

2.Chauffez le beurre et l’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir doucement les oignons, ajoutez le lard. Mélangez 2 min sur le feu.

3.Ajoutez les fèves et 1 c. à soupe de sarriette. Mélangez, salez et poivrez. Ajoutez 2 c. à soupe d’eau, mélangez et laissez mijoter doucement 10 min environ jusqu’à ce que les fèves soient bien tendres. Servez très chaud en garniture d’agneau rôti ou grillé.