Poulet tandoori

By Kvincent2010

Mariné durant plusieurs heures dans un mélange d'épices, le poulet est ensuite cuit au four appelé tandoori en Inde, qui a donné son nom à la recette. Ainsi préparée, la viande est bien tendre et savoureuse.

Ingredients

• 4 4 4 petites cuisses de poulet
• 150 150 150 g de yaourt à la grecque
• 2 2 2 gousses d'ail
• 1 1 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/4 1/4 1/4 cuillère à café de gingembre
• 1/4 1/4 1/4 cuillère à café de coriandre
• 1/4 1/4 1/4 cuillère à café de piment rouge
• 1/4 1/4 1/4 cuillère à café de curcuma
• 1/4 1/4 1/4 cuillère à café de cumin
• 1/4 1/4 1/4 cuillère à café de cardamome
• 10 10 10 filaments de safran
• 3 3 4 ou 4 gouttes de colorant rouge
• 3 3 3 cuillères à soupe de ghee ou d'huile

Preparation

Step 1

1. Enlevez la peau du poulet. Piquez les cuisses avec une fourchette ou faites quelques entailles avec un couteau. Salez-les.

2. Mélangez le yaourt avec l’ail dégermé et écrasé, le jus de citron, les épices et le colorant.

3. Badigeonnez les cuisses de ce mélange et laissez mariner de 6 h à 1 nuit au réfrigérateur.

4. Préchauffez le four à 220°C. Posez les cuisses sur une plaque recouverte de papier aluminium. Enfournez et laissez cuire 30 min, en arrosant de ghee ou d’huile en cours de cuisson.