- 4
- 10 mins
- 25 mins
Ingredients
- 350 g 350 g de tagliatelles
- 1 1 filet de saumon frais d'environ 350 g
- 1 1 petit oignon rouge
- 200 g 200 g de cancoillotte
- 5 cl 5 cl de crème fraîche
- 1 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre
Preparation
Step 1
1. Retirez la peau et les arêtes du filet de saumon. Coupez-le en dès.
2. Pelez et émincez finement l’oignon rouge. Faites-le revenir 5 min dans une sauteuse, sur feu moyen, avec un filet d’huile d’olive.
3. Plongez les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites-les cuire al dente, suivant les indications du paquet.
4. Ajoutez les dès de saumon dans la sauteuse. Lorsqu’ils commencent à rosir, ajoutez la cancoillotte et la crème. Mélangez délicatement, pour ne pas casser les dès de poisson.
5. Egouttez les pâtes. Disposez-les dans 4 assiettes individuelles et nappez-les de la sauce au saumon. Décorez éventuellement de graines de germées. Servez immédiatement.
Variante : remplacez le saumon frais par du saumon fumé. Faites chauffez la cancoillotte et la crème avec l’oignon, versez-les sur les pâtes et parsemez de dès de saumon fumé.