Poulet épicé au basilic thaï

By dp_12

Ingredients

• 500 500 500 ml de champignons shiitake frais, tranchés
• 30 30 30 ml d'huile d'arachide ou autre huile végétale
• 500 500 1 g de poitrine de poulet désossée, coupée en lanières d'environ 1 cm
• 30 30 30 ml d'ail haché (4 grosses gousses)
• 60 60 60 ml (4 cuillères à soupe) de sauce aux huîtres (Oyster sauce)
• 15 15 15 ml (1 cuillère à soupe) de sauce poisson (Nuoc Mam)
• 10 10 10 ml (2 cuillères à café) de sauce chili
• 5 5 5 ml (1 cuillère à café) de paprika
• 5 5 5 ml (1 cuillère à café) de sucre blanc granulé
• 1 1 1 gros poivron rouge, en lamelles
• 10 10 10 grandes feuilles de basilic thaï
• 500 500 500 ml de chou chinois (baby bok choy, voir photo ici)
• 30 30 30 ml (2 cuillères à soupe) de coriandre fraîche ciselée

Preparation

Step 1

Faire chauffer l’huile dans un wok ou un poêlon à feu vif. Ajouter le poulet et l’ail et cuire en brassant de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les lanières soient dorées de chaque côté, sans plus.

Réduire le feu à moyen. Ajouter la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, la sauce chili, le paprika et le sucre. Cuire en remuant pendant 2 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire en brassant de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis, sans plus (ils doivent rester croquants).

Servir aussitôt accompagné de riz parfumé au jasmin ou de nouilles asiatiques.