Kyckling- och baconpaj i långpanna

By Birgitta

En paj som passar både till vardags och fest!

Servera gärna med en blandad sallad med till exempel roman, ruccola, spenat, skivad färsk tomat, skivad rödlök och oliver.

Fredrik Eriksson, Köket

Ingredients

• Fyllning:
• 200 g smör
• 200 g valnötter
• 6 dl vetemjöl
• 0.5 dl kallt vatten
• 2 paket skivad bacon
• 6 st kycklingbröst
• 1 st medelstor purjolök
• 4 st vitlöksklyftor
• curry
• salt
• peppar
• Äggstanning:
• 7 st ägg
• 7 dl gräddmjölk (går att byta ut mot matlagningsgrädde om så önskas)
• 3 dl riven lagrad ost
• salt
• peppar

Preparation

Step 1

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Mixa nötter i matberedaren. Tillsätt sedan mjöl och mixa till en mjölig konsistens. Mixa ner det kalla vattnet.

3. Kavla eller tryck ut i önskad form och ställ i kyl eller frys. Grädda i cirka 5 minuter på 200 grader.

4. Strimla baconet, tärna kycklingen och ansa och skiva purjolöken. Lägg baconet i en het panna. Fräs någon minut tills det fått lite färg.

5. Tillsätt kycklingtärningarna och vitlöken. Låt allt få lite färg och tillsätt sen purjolöken. Krydda med curry, salt och peppar.

6. Lägg fyllningen i det förgräddade skalet och fyll på med den rivna osten och äggstanningen.

7. Grädda i 30-50 minuter, beroende på storlek i 150 grader.