Bellmans strömming

By Birgitta

Den här senapsmarinerade strömmingen har fått sitt namn efter skalden Bellman. Stek den i smör och servera med exempelvis ett gott potatismos.


Nils Emil Ahlin, Nyhetsmorgon

Ingredients

• Marinad:
• 600 g strömmingsfiléer
• 2 2 st ägg
• 2 2 dl vispgrädde
• 1 1 msk svensk senap
• 1 1 msk Colmans senapspulver
• 1 1 tsk salt
• Till stekning:
• grovt rågmjöl
• salt
• smör

Preparation

Step 1

Börja med marinaden. Vispa ihop ägg och grädde med senap, senapspulver och salt. Lägg i strömmingsfiléerna och vänd dem noga i bunken så att marinaden täcker ordentligt. Låt stå kallt i ett dygn.

Vänd filéerna i grovt rågmjöl smaksatt med salt. Stek sakta i smör och servera direkt, gärna med potatispuré.