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Ingredients
- 100 gramos de chiles morita asados
- 4 chiles guajillo asados
- 300 g de tomate verde, bien asado
- 2 dientes de ajo grandes
- 1/2 cebolla chica
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 de taza de agua
- Cilantro c/n
Preparation
Step 1
Primero debemos remojar los chiles en el agua por 20 minutos. Mientras tanto en un molcajete colocamos los ajos, la cebolla junto con la sal y con el tejolote machacamos hasta que obtengamos un puré.
Ya que hayan transcurrido los 20 minutos, escurrimos los chiles y los freímos. Los añadimos al molcajete y los trituramos hasta que todo quede perfectamente molido; agregamos los tomates y molemos hasta obtener la textura deseada, martajada o bien molida, según nuestra preferencia. Finalmente agregamos el cilantro finamente picado y agua en caso de que esté muy espesa y Servimos a temperatura ambiente en el mismo molcajete en el que lo hicimos.