Huîtres chaudes au curry (Noël)

By Kvincent2010

Pour changer des huîtres crues, voici une recette originale et très simple à faire. Une recette parfaite pour une première rencontre avec les huîtres. Retrouvez d’autres recettes d’entrées de fêtes dans le dossier Spécial Noël.

Ingredients

• 16 16 16 huîtres
• 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de curry en poudre
• 1/2 1/2 1/2 citron
• 15 15 15 cl de crème liquide
• 2 2 2 jaunes d'oeufs

Preparation

Step 1

1. Ouvrez les huîtres et récupérez l’eau. Faites réduire cette eau avec le curry et le jus de citron, sur feu moyen.
2. Mélangez la crème et les jaunes d’oeufs. Ajoutez le jus au curry.
3. Versez ce mélange sur les huîtres. Faites-les cuire 6 min dans le four préchauffé à 250°C.
4. Servez chaud.

Mon conseil : vous pouvez ajouter un peu de vin blanc ou une échalote émincée finement