Tranches de foie aux pêches

By Vickster

Ingredients

• 3 3 3 échalotes
• 2 2 2 tranches de jambon cru
• 8 8 8 oreillons de pêches au sirop
• 60 60 60 g de beurre
• 4 4 4 fines tranches de foie de veau
• persil haché
• sel
• poivre

Preparation

Step 1

1.Pelez et hachez les échalotes. Taillez le jambon en languettes. Égouttez les pêches.

2.Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et mettez-y les tranches de foie. Laissez saisir 2 min puis ajoutez échalotes et jambon. Remuez et laissez cuire 2 min.

3.Retournez les tranches de foie. Salez et poivrez. Faites cuire encore 2 min. Égouttez les tranches de foie et mettez-les sur des assiettes de service.

4.Mettez les pêches dans la poêle et faites-les chauffer 2 ou 3 min.

5.Disposez 2 oreillons de pêches par assiette de service avec le mélange d’échalotes et de jambon.

6.Saupoudrez les tranches de foie de persil haché et servez aussitôt.