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Ingredients
- 6 dientes de ajo italiano fileteados
- 1/2 taza de aceite de maíz
- 2 chiles de árbol secos, ligeramente asados, desvenados y fileteados
- 3 chiles guajillo ligeramente asados, desvenados y fileteados
- 2 chiles cascabel, ligeramente asados, desvenados y fileteados
- 2 chiles chipotle, ligeramente asados, desvenados y fileteados
- 3 chiles morita, ligeramente asados, desvenados y fileteados
- 1 chile ancho, ligeramente asado, desvenado y fileteado
- 1 chile pasilla, ligeramente asado, desvenado y fileteado
- 1 jitomate maduro grande, pelado sin semillas y finamente picado
- Sal al gusto
- 2 ramas de epazote finamente picadas
- 3 ramas de cilantro finamente picadas
- 1 trozo de cebolla
- 1/2 taza de vinagre
Preparation
Step 1
Dora ligeramente el ajo en un sartén con aceite caliente. Agrega los chiles, el jitomate, la cebolla, la sal y deja cocinar a fuego medio por cinco minutos más; añade el epazote y el cilantro.
Deja cocinar por unos 3 minutos más y licua todo junto con la media taza de vinagre. Si lo prefieres, puedes colar la salsa