Kasslerpaj med Fetaost & Mozarella
By Birgitta
Pajer i alla former är gott nu till sommaren! Här har jag gjort en paj med kassler, vårlök, fetaost, tomat och mozarella. Den blev riktigt god måste jag säga! Kan med fördel tillagas någon dag innan för att sedan värmas på. Och som vanligt när jag gör paj så kör jag sällan med den klassiska pajdegen, för den är torr, smulig och tråkig tycker jag! Här har jag en enkel och mycket lättarbetad deg med jäst som går fortare att göra än en klassisk pajdeg. Durumvetemjölet ger fin konsistens och smak! Det använder jag dessutom numera uteslutande till alla pizzor också! Kanonmjöl
- 6
Ingredients
- Pajbotten:
- 500 gram kassler
- 1 vårlök
- 1 ask körsbärstomater
- 1 förp. fetaost 150 gram
- 4 ägg
- 1 dl mjölk
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1 buffelmozarella
- 1/2 pkt jäst
- 2 dl vatten
- 1/2 dl rapsolja
- 350 gram durumvetemjöl
- 1 tsk salt
Preparation
Step 1
Ljumma vattnet till 37 grader. Rör ut jästen med vattnet, tillsätt övriga ingredienser och rör snabbt ihop till en smidig deg. Den här degen blir väldigt lättarbetad och klibbar inte! Låt degen vila i bunke medans du förbereder fyllningen till pajen.
Skär kasslern i strimlor, finhacka vårlöken och dela körsbärstomaterna i halvor. Vispa ihop äggen i en skål tillsammans med fetaosten som du smular ner, tillsätt mjölk & svartpeppar. Tryck ut degen i en rund form, (min form är ca 30 cm i diameter) gärna med löstagbara kanter. Smörj formen med lite olja först. Lägg ut kasslern och vårlöken, slå på äggsmeten. Toppa med körsbärstomaterna och mozarellaosten som du smular över. Grädda i 180 grader ca 35-40 min.
Obs, du behöver inte salta någonting i denna paj, både fetaosten och kassler ger sälta så det räcker.