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Ingredients
- Agua, la necesaria
- 2 kg. Carne de res
- 1 zanahoria en rodajas
- 2 cebollas
- 1 tallo de apio rebanado
- 1 hoja de laurel
- Ajo
- 5 pimientas negras
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de vinagre de manzana
- Orégano al gusto
- Pimienta negra
- 3 chiles poblanos
- Sal al gusto
Preparation
Step 1
Coloca la carne en agua fría en olla exprés, junto con 1/2 cebolla, zanahoria, apio, ajo, laurel y pimientas. Hervir hasta que la carne esté bien cocida. Enfría en el caldo.
Deshebra y reserva.
En una sartén fríe en aceite de oliva la cebolla y los chiles poblanos ,cortados ambos en juliana .Una vez cocidos agrega la carne junto con el vinagre, el orégano, sal, pimienta, mezcla bien.