Ingredients
- 250 gramos de queso crema.
- Queso Gruyere, 25 grs.
- Queso Parmesano, 25 grs.
- 1 lata de leche condensada.
- 1 lata de leche evaporada.
- 1 taza de azúcar.
- 6 huevos.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 1 pizca de sal.
- 1 taza de azúcar.
- 4 cucharadas de agua.
Preparation
Step 1
Primero preparamos el caramelo para que se enfríe un poco mientras hacemos el flan. Para preparar el caramelo simplemente ponemos la taza de azúcar y las 4 cucharadas de agua en una olla a fuego medio. Dejamos que tome un color dorado pero no demasiado oscuro porque se pondrá amargo. Vertemos esto caliente y directamente a un molde donde se va a preparar el flan, que aguante calor, por supuesto. Dejamos a un lado para que enfríe.
Mientras tanto hacemos el flan. Comienza por poner los quesos y la leche evaporada en la licuadora o procesador. Bate un rato hasta que esté mezclado, luego añade la leche condensada y bate más. Luego añade los huevos uno por uno, batiendo de a pocos para que se mezcle bien. Por último añade la vainilla, la sal y el azúcar. Cuando esté todo mezclado perfectamente, vierte en el molde con el caramelo frío, que debe estar duro en este punto.
Tapa con papel de aluminio para que no se queme y mete en un horno a 200°C a baño maría, es decir, con una base llena de agua caliente (debe estar caliente) y el flan encima, asegurándote que esté tapado. Cocina por 1 hora. Saca y prueba si está listo. Luego deja reposar una media hora.
Para servir voltea sobre una fuente para que caiga el caramelo.