PESCADILLAS DE CAZON Recipe

Ingredients

Aceite 30 cc
Cazón 250 g
Cebolla 2 Unidades
Chile serrano 30 g
Epazote 15 g
Harina de maíz para tortillas 500 g
Jitomates 450 g
Puré de guajillo 100 Ml.
Sal Una pizca
Sal de grano 10 g

Preparation

Step 1

- Cortar el cazón en cubos.
- Picar cebolla y jitomate en cuadritos.
- En un sartén agregar un poco de aceite y freír la cebolla.
- Agregar el cazón y un poco de sal en grano.
- Vaciar el jitomate y un poco de chile serrano y guisar.
- En un bowl poner harina de maíz para tortillas, un poco de sal y puré de chile guajillo.
- Revolver con un poco de agua hasta formar una pasta uniforme.
- Dejar reposar.
- Hacer una bolita de masa y aplanar con un tortillador.
- Rellenar con el cazón, agregar epazote y sellar a modo de empanada.
- En un sartén caliente, agregar suficiente aceite de soya.
- Una vez caliente, colocar la pescadilla y dejar freír por ambos lados.