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Ingredients
- 1 Kilo de carne de cerdo en trozos. Lomo o espaldilla
- 3/4 de taza de manteca de cerdo .
- 6 Chiles pasilla
- 6 Chiles guajillo. Los chiles se cuecen y se le sacan las semillas.
- 1 Cucharadita de semilla de cilantro (Opcional)
- 1 Cucharada de orégano seco.
- 1/2 cucharada de comino en polvo.
- 1/2 taza de vinagre.
- 6 Dientes de ajo.
- Pimienta al gusto (Opcional).
- Sal al gusto
Preparation
Step 1
En una olla se pone la carne de cerdo con agua hasta cubrirla, se le agrega la manteca, la sal, el comino , y la pimienta al gusto, se tapa la olla y se deja cocer hasta que se consuma toda el agua y se empiece a dorar ligeramente.
Licuar el resto de los ingredientes, chiles pasilla, chile guajillo, vinagre, orégano, semilla de cilantro y ajos, colarlos y agregarlos a la carne, seguir friéndola hasta que este muy suavecita sin dejar de moverla para que no se vaya a quemar.
Cuando este perfectamente bien cocida sacar del fuego y deshebrarla con un tenedor.
Se sirve en tacos