Lapin aux spéculoos

By Kvincent2010

Pour changer des chapons, oies ou autres volailles rôties, proposez du lapin pour votre repas de Noël ! Voici une recette originale avec une sauce aux speculoos.

Ingredients

• 600 600 600 g de lapin
• 10 10 10 cl de vin blanc
• 75 75 75 cl de bouillon de légumes
• 8 8 8 spéculoos
• huile neutre
• sel, poivre

Preparation

Step 1

1. Faites chauffer un filet d’huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces.
2. Déglacez avec le vin blanc.
3. Couvrez de bouillon de volaille et laissez cuire 1h en couvrant à demi.
4. Ajoutez les spéculoos et écrasez-les dans la sauce. Ajoutez si nécessaire de l’eau ou du bouillon de légumes pour la fluidifier. Au contraire, si la sauce est trop liquide à votre goût et laissez réduire jusqu’à ce que cela vous convienne.