Velouté d’endives à la mimolette

By dp_12

Ingredients

• 400 400 400 g d'endives
• 150 150 150 g de poireaux
• 450 450 450 g de pommes de terres
• 200 200 200 g d'oignons
• 60 60 60 g de beurre
• 2 2 2 l de bouillon
• 40 40 40 cl de crème
• 50 50 50 g de mimolette

Preparation

Step 1

1. Pelez et émincez les oignons. Coupez les poireaux et les endives en rondelles. Faites les cuire dans une sauteuse avec le beurre.
2. Lorsque les légumes commencent à fondre, ajoutez les pommes de terre coupées en petits morceaux. Salez et poivrez.
3. Versez le bouillon, laissez cuire sur feu moyen pendant 35 min.
4. Mixez finement avec la crème fraîche et la mimolette râpée.

2 commentaires pour “Velouté d’endives à la mimolette”

Moi je ne mets pas de poireaux ni de mimolette! Et c’est très bon! Super velouté pour l’hiver et pas amer!