Pizza sans fromage aux aubergines

By Kvincent2010

Ingredients

• 300 300 300 g de pâte à pizza
• 5 5 5 tomates mûres
• 3 3 3 aubergines
• 6 6 6 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 1 1 brin de thym
• sel et poivre

Preparation

Step 1

Peler et couper 2 aubergines en petits cubes.

Couper la dernière en rondelles d’1 cm d'épaisseur. Les faire dorer à la poêle sur chaque face avec 3 cuillerées à soupe d’huile, égoutter sur du papier absorbant.

Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères d’huile. Y faire fondre les cubes d’aubergine avec le thym, du sel et du poivre, 15 min à feu moyen et couvert.

Couper les tomates en rondelles.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Etaler la pâte à pizza sur la plaque du four, étaler dessus la purée d’aubergines. Déposer les rondelles de tomate et d’aubergine alternées. Arroser d’une cuillère d’huile d’olive, parsemer de thym émietté.

Faire cuire environ 15 min, déguster aussitôt.