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Ingredients
- Croquetas de chorizo en gabardina
- Harina 150 grs.
- Mantequilla 150 grs.
- Chorizo 350 grs.
- Laurel 1 Hoja
- Nuez Moscada Una pizca
- Leche 1 L
- Gabardina
- Aceite para freír 1 L
- Cerveza 1 L
- Sal 5 g
- Harina 500 grs.
- Aceite de Oliva 40 Ml.
Preparation
Step 1
Realizar una masa bechamel. Para eso, una olla hervir la leche con el laurel y la nuez moscada.
En otra olla colocar la harina y la mantequilla llevar a fuego bajo e incorporar de a poco la leche. Ir revolviendo hasta que no queden grumos. Incorporar el chorizo picado, colocar en otro recipiente y dejar enfriar.
Gabardina:
En un bowl colocar la harina con una pizca de sal, incorporar la cerveza y un chorrito de aceite de oliva. Dejar reposar.
Realizar bolitas con la bechamel con chorizo, pasar por la gabardina y freír en abundante aceite caliente.