SOPA DE NACHOS Recipe

Ingredients

250 mililitros de puré de tomate condimentado de La costeña
500 gramos de tomates , sin piel ni semilla, picados
1 papa grande , pelada y cortada en cubitos
1 calabaza grande , cortada en trozos de 1/4 de pulgada
1/2 cebolla blanca chica finamente picada
1 chile jalapeño , finamente picado , además de rebanadas para adornar
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharadita de Orégano seco
1/2 cucharadita de comino molido
3 ramitas de cilantro
1 lata de granos de maíz , escurridos y enjuagados
2 tortillas fritas molidas
totopos para adornar ,
6 tazas de caldo de pollo bajo en sal
La sal kosher
1 pechuga de pollo sin hueso , cocida y cortada en trozos de 3/4 de pulgada
250 gramos de queso americano , cortado en cubitos
1/2 taza de leche

Preparation

Step 1

Combine la pasta de tomate , tomates, la papa , la calabaza, cebolla, jalapeño , el ajo , el orégano , el comino , el cilantro y granos de maíz en una olla y cocinar a fuego bajo. Agregar la tortilla molidas, el caldo de pollo y 1 cucharadita de sal . Tape y cocine a fuego lento , 1 hora o hasta que la papa esté tierna. Agregue el pollo y cocine 30 minutos más.

Combine el queso y la leche en un recipiente mediano apto para microondas ; y caliente revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita y se forme una crema suave , de 2 a 3 minutos. Servir la sopa cubierta con chips de tortilla, la salsa de queso y jalapeños en rodajas.