Bûche de Noël à l’orange meringuée

By Kvincent2010

Avec son décor en meringues, cette bûche est vraiment originale et jolie. Elle donne un effet neige parfait pour les fêtes de fin d’années. La crème à l’orange est légère et onctueuse. Vous pouvez remplacer le jus d’orange par du citron ou du pamplemousse.

Ingredients

• 2 2 2 oranges non traitées
• 3 3 3 oeufs
• 100 100 100 g de sucre
• 10 10 10 g de maïzena
• 30 30 30 g de gelée de coings ou pommes
• 1 1 1 blanc d'oeuf
• 60 60 60 g de sucre
• 4 4 4 oeufs moyen
• 100 100 100 g de farine
• 120 120 120 g de sucre

Preparation

Step 1

1. Grattez le zeste des oranges et pressez-en le jus. Mesurez en 10 cl.
2. Dans un saladier, fouettez ensemble le sucre et les oeufs. Ajoutez le jus d’orange et le zeste.
3. Incorporez ensuite la maïzena préalablement délayée dans 2 cuillères à soupe d’eau.
4. Lorsque l’appareil est homogène, portez le sur le feu. Amenez à ébullition en remuant constamment. Veillez à ce que le fond n’accroche pas.
5. Laissez ensuite la crème refroidir hors du feu.