Pancakes au lait de coco (sans lactose)

By Kvincent2010

En remplaçant le lait par du lait de coco, on obtient des pancakes très très moelleux. Il suffit d’ajouter un peu de sucre dans la pâte et vous pourrez les déguster nature, sans ajouter de confiture ou de Nutella. Une recette idéale pour les allergiques et intolérants au lactose !

Ingredients

• 3 3 3 oeufs
• 130 130 130 g de farine de blé blanche
• 70 70 70 g de farine de blé complète
• 1 1 1 sachet de levure chimique
• 20 20 20 cl de lait de coco
• 60 60 60 g de sucre semoule
• Huile pour la poêle

Preparation

Step 1

1. Dans un saladier, battez les oeufs à l’aide d’un fouet.

2. Incorporez les farines, la levure, le lait de coco et le sucre.

3. Laissez reposer la pâte sous un linge pendant 1 heure à température ambiante.

4. Faites cuire les pancakes 1 minute de chaque côté dans une poêle à blinis légèrement huilée.

Mon conseil : vous pouvez ajouter à la pâte un peu de noix de coco râpée.