Ñoquis de Ricotta con Espinaca

Ñoquis de Ricotta con Espinaca
Ñoquis de Ricotta con Espinaca

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SERVINGS

4

servings

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SERVINGS

4

servings

Ingredients

  • Para el malfatti de ricota con espinacas

  • Ciboulette picado

  • Harina 000 200 g

  • Huevo 1

  • Papa con cáscara 1

  • Perejil picado

  • Ricota magra 400 g

  • Sal y Pimienta A gusto

  • Para la salsa

  • Aceitunas griegas descarozadas 50 g

  • Espinaca baby 150 g

  • Ricota firme 100 g

  • Tomates perita 3 Unidades

Directions

Hervir la papa con cáscara. - Una vez fría, hacerla puré. - Mezclar en un bowl el resto de los ingredientes y agregar el puré. - Amasar hasta integrar todos los ingredientes y formar una masa. - Formar chorizos con la masa y cortar los ñoquis con un cornet. - Dar forma de pirámide con los dedos. - Cocinar en abundante agua hirviendo Para la salsa - Quemar en una sartén con aceite de oliva los tomates cubeteados. - Agregar aceitunas descarozadas, y las espinacas baby. - Desgranar la ricota, incorporar a la salsa.

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