Lime- och honungglacerade grillspett med oxfilé och chorizo

By Birgitta

Ingredients

• Glaze:
• 4 st grillspett
• 8 st bitar fläskfilé, à 20g
• 4 st bitar oxfilé, à 20g
• 8 st bitar chorizo
• 1 st lök, delad i 8 bitar
• 1 st paprika, delad i 8 bitar
• 4 st lime
• 2 dl kalvfond
• 1 st pressad lime
• 1 st chili
• 2 msk honung

Preparation

Step 1

1. Gör glazen: Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt sjuda i 30 minuter eller tills glazen får en sirapsliknande konsistens.

2. Varva köttbitar och korvbitar på spetten.

3. Grilla spetten runtom och pensla med glazen under grillningen.

4. Dela och grilla limefrukterna med snittsidan nedåt mot glöden, pressa sedan limesaften över det färdiggrillade köttet.