Filets de merlan au lait de coco, basilic et gingembre frais

By Kvincent2010

Le basilic est un aromate dont le goût se dégrade très vite à la cuisson, c’est pourquoi il ne faut l’ajouter qu’au dernier moment. Si vous n’en avez pas, vous pouvez aussi opter pour un zeste de citron vert ajouté à la sauce.

Ingredients

• 400 400 500 à 500 g de filets de merlan
• 1 1 1 oignon
• 30 30 30 cl de lait de coco
• 15 15 15 feuilles de basilic
• 1 1 1 cuillerée à soupe de gingembre frais râpé
• sel
• farine

Preparation

Step 1

1. Versez un peu de farine dans une assiette et plongez-y les filets de merlan pour bien les enrober. Retirez l?excédent de farine.
2. Pelez et hachez finement l’oignon. Faites chauffer l?huile dans une grande poêle et faites-y revenir l?oignon 3 min.
3. Versez le lait de coco et le gingembre. Laissez cuire 5 min pour réduire la sauce. Salez légèrement et poivrez.
4. Dans une autre poêle antiadhésive, faites chauffer un fond d’huile et faites-y revenir les filets de merlan 2 min de chaque coté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Au dernier moment, mélangez le basilic à la sauce et servez.