- 8
Ingredients
- Till servering (välj det du gillar):
- 1 msk bruna eller svarta senapsfrön
- (1/2 tsk hel bockhornsklöver)
- (1/2 tsk kalonji)
- 10 cm färsk ingefära
- 2 tsk hel spiskummin
- 1/2 msk hela korianderfrön
- 1/2 msk gurkmeja
- 1 liten kanelstång
- 1 msk garam masala
- 2 burkar tomater (gärna Muttis körsbärstomater)
- 1 3/4 l vatten
- 1 msk lantbuljongpulver eller konc grönsaksfond
- 1 nypa saffran
- 4 dl röda linser
- 1 dl rostad lök (sådan man har på varmkorv) eller asiatisk friterad schalottenlök
- chiliflingor (krossad torkad chili efter behag)
- 1 dl gröna russin
- 150-200 g smör
- Korianderkvistar
- Tjockyoghurt
- Hackad banan
- Grillad kyckling
- Chutney
- Gott bröd
- Hackad chili
- Hackad salladslök
Preparation
Step 1
Rosta alla kryddfrön i torr panna tills de precis börjar dofta och senapsfröna bytt färg till grått. Tippa snabbt upp i en liten skål så att det inte bränns.
Finhacka ingefäran eller skiva den tunt. Hetta upp lite olja eller smör med ingefäran i en stor tjockbottnad kastrull. Rör ner de rostade kryddfröna, gurkmeja, kanel och garam masala. Fräs 30 sekunder under omrörning. Slå på tomaterna och blanda ner alla övriga ingredienser utom smöret.
Låt koka sakta ca 40-60 minuter tills soppan är krämig. Rör om ofta under tiden, enda nackdelen med denna förnämliga soppa är att den bränner vid lätt. Späd med mer vatten om det behövs.
Vispa ner smöret lite i taget. Låt puttra ytterligare 5 minuter. Vispa ner mer smör om det behövs.