Varm senapspotatissallad

By Birgitta

Jag vet inte riktigt var gränsen går mellan sallad och annan mat. Kall, varm, rotsaker eller blad - vad gör en sallad till en sallad? Är det vinägern? Det här kanske inte är en sallad egentligen, men det struntar jag blankt i. För vi åt det här som en ljummen potatissallad till grillad korv och det var supergott!

Och det ska vara graveleij-senap, det är viktigt. Det fungerar säkert med någon annan grovkornigt sötr senap, men varför chansa?

Receptmakare: Margit Richert

Ingredients

• 1 kg färskpotatis
• 1 knippe färsk lök
• 2 msk kallpressad rapsolja
• 1 dl vitt vin
• 1 msk äppelcidervinäger
• 2 msk graveleij senap
• 1 litet knippe hackad persilja
• salt och svartpeppar

Preparation

Step 1

Skrubba potatisen och skiva löken tunt (även det gröna!). Hetta upp oljan i en stekpana stor nog att rymma potatisen på ganska hög värme.

I med potatisen och stek den så att skalet får fin färg på alla sidor (det tar ca 10 minuter). Häll på det vita vinet, sänk värmen till lågt och låt potatisen koka mjuk under lock.

Ta av locket och låt vinet koka in. Tillsätt den skivade löken och låt den mjukna. Stänk över vinäger, salta och peppra och klicka i senapen. Rör om.
Servera potatisen i en skål och strö rikligt med hackad persilja över.