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Ingredients
- • 4 piezas de pierna con muslo de pollo unidas
- • 1 barra de achiote comercial
- • 4 cucharadas de vinagre de manzana
- • 4 naranjas agrias
- • 1/2 taza de caldo de pollo
- • 1 cebolla morada
- • 4 chiles habaneros
- • 6 limones
- • Sal
- • Orégano
- • Pimienta
Preparation
Step 1
Mezclar el achiote con el vinagre y caldo para formar una pasta. Exprimir las naranjas y mezclar al achiote.
Inyectar el pollo con adobo de achiote.
Dejar el pollo marinando mínimo por 3 horas antes de cocinar. Colocar en una charola para horno y hornear por 40 minutos a 185°C.
Filetear la cebolla y los chiles, mezclar y agregar el jugo de los limones, sazonar y dejar reposar.
Para servir, acompañar el pollo con cebollas.