Ingredients
- 500 gramos de harina de maíz (de la blanca preferiblemente)
- 500 gramos de queso rallado, preferiblemente duro y con , tipo cotija
- mantequilla al gusto
- sal (dependiendo de que tan salado este el queso) y
- agua bastante hirviendo.
Preparation
Step 1
Tomar la harina y la mezclas con el queso y en ese momento le echas el agua...déjala un momento reposar ya te puedes quemar y además le da una contextura suave al queso, y lo derrite...después de 5 minutos de reposar le echas mantequilla y lo amasas bastante, hasta que tus dedos ya no queden masudos...tomas la masa y haces una bola, la aplastas y la moldeas para formar como un circulo....puedes asarla en la sartén (con aceite y un poco de mantequilla) o puedes hacer arepas mas pequeñas y sin rellenar y las fries...de todas formas quedan deliciosas...
El relleno principal de la arepa es la carne, para cada arepa aso un churrasco de unos 200 gramos a término medio y que luego corto en tiras finitas. La arepa la relleno con el churrasco asado, le agrego un sofrito de tomate con Pimientos de Padrón, que le dan un toque picante muy sutil, y al final cubro con quesofresco rallado o requezón. 100% Recomendado!