Ensalada de papaya verde

By jackiemo

Cocina Hola


•Nº de Personas: 4

Ingredients

• anacardos tostados sin sal
• 2 cucharaditas (de las de café) de azúcar
• un puñado de cacahuetes
• 2 cucharadas soperas de caldo de ave
• 10 gramos de cilantro fresco picado
• 20 gramos de hierbabuena picada
• 1 cucharada sopera de zumo de lima
• 1 papaya verde grande
• 300 gramos de pechuga de pollo asada o cocida sin piel
• 1 cucharada sopera de vinagre de arroz

Preparation

Step 1

Corte el pollo en trozos o en tiras. Pele la papaya y ralle la pulpa en tiras
largas y finas y mézclelas con la hierbabuena, el cilantro picado, el caldo
de ave, el vinagre, el zumo de lima y el azúcar.
Pase la mezcla a una fuente y coloque el pollo por encima. Añada la mezcla de cacahuetes y anacardos picados por encima y sirva.