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Ensalada de papaya verde

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Cocina Hola


•Nº de Personas: 4



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Ingredients

  • anacardos tostados sin sal
  • 2 cucharaditas (de las de café) de azúcar
  • un puñado de cacahuetes
  • 2 cucharadas soperas de caldo de ave
  • 10 gramos de cilantro fresco picado
  • 20 gramos de hierbabuena picada
  • 1 cucharada sopera de zumo de lima
  • 1 papaya verde grande
  • 300 gramos de pechuga de pollo asada o cocida sin piel
  • 1 cucharada sopera de vinagre de arroz

Details

Preparation

Step 1


Corte el pollo en trozos o en tiras. Pele la papaya y ralle la pulpa en tiras
largas y finas y mézclelas con la hierbabuena, el cilantro picado, el caldo
de ave, el vinagre, el zumo de lima y el azúcar.
Pase la mezcla a una fuente y coloque el pollo por encima. Añada la mezcla de cacahuetes y anacardos picados por encima y sirva.

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