Ensalada de papaya verde

Cocina Hola •Nº de Personas: 4

Ensalada de papaya verde
Ensalada de papaya verde

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Ingredients

  • anacardos tostados sin sal

  • 2

    cucharaditas (de las de café) de azúcar

  • un puñado de cacahuetes

  • 2

    cucharadas soperas de caldo de ave

  • 10

    gramos de cilantro fresco picado

  • 20

    gramos de hierbabuena picada

  • 1

    cucharada sopera de zumo de lima

  • 1

    papaya verde grande

  • 300

    gramos de pechuga de pollo asada o cocida sin piel

  • 1

    cucharada sopera de vinagre de arroz

Directions

Corte el pollo en trozos o en tiras. Pele la papaya y ralle la pulpa en tiras largas y finas y mézclelas con la hierbabuena, el cilantro picado, el caldo de ave, el vinagre, el zumo de lima y el azúcar. Pase la mezcla a una fuente y coloque el pollo por encima. Añada la mezcla de cacahuetes y anacardos picados por encima y sirva.

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