Kall bearnaisesås

By Birgitta

Såsen behöver stå till sig lite så att alla smaker framträder. Gör gärna såsen en dag innan.

Ingredients

• Kryddning:
• 2 dl lättcremé fraiche
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 finhackad schalottenlök
• 1 msk majonäs (inte lättmajonäs)
• 1 dl finhackad persilja
• 4 tsk torkad dragon
• 1/2 tsk stark senap (Slotts)
• 1/2 tsk brunt farinsocker
• 1 krm fint mortlade vitpepparkorn
• 1/2 tsk salt

Preparation

Step 1

Finhacka schalottenlöken riktigt fint, eller riv den. Blanda med cremé fraiche och vinägern. Tillsätt resten av kryddningen och låt stå i kylen några timmar före servering så smaker “sätter sig”!