Hvid Chokolade Mousse

By nordal

Ingredients

• 400 gr. hvid chokolade
• 8 æggehvider
• 1/2 tsk. stødt kanel
• 1 spsk. citronsaft
• 1/2 tsk fintreven citronskal
• 4 dl. piskefløde

Details

Servings 8

Preparation

Step 1

Hak chokoladen fint og kom den i en skål i vandbad. Chokoladen skal lige akkurat smelte.

Tag skålen fra varmen og stil den til side. Pisk æggehviderne meget stive. Pisk hurtigt den lune hvide chokolade ind i æggehviderne. Hviderne vil falde, og det er meningen.

Tilsæt kanel, citronsaft og -skal.

Pisk fløden til let skum. Vend den forsigtigt i chokolademassen.

Hæld chokolademoussen i en skål, dæk den til med husholdningsfilm, og stil den koldt natten over, så moussen sætter sig bedre.

Den er god at kombinere med lidt syrlige frugter – f.eks. ananaskirsebær eller stjernefrugt.