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Ingredients
- 1 libra de arroz
- 250 g de costilla de cerdo troceada
- 4 salchichas
- 200 grs de Hígados de pollo
- 100 g de garbanzos
- 1 pimiento rojo en conserva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Perejil
- 1 / 2 libra de tomates maduros
- Aceite
- Sal
- Azafrán
- Caldo de pollo c/n
Preparation
Step 1
En una cazuela grande de barro pondremos aceite en abundancia sofreiremos la carne hasta qué este dorada e incorporamos las salchichas y los hígados de pollo.
Separaremos la carne hacia los lados Y en el centro sofreiremos los ajos y el perejil picados
Después la cebolla y los tomates Rallados, los garbanzos y el pimiento.
Cuando Esté a punto el sofrito, echaremos el arroz y lo sofreiremos , a continuación en unos minutos el caldo hirviendo que ha de ser el doble del arroz, PERO QUE SE PUEDE rectificar si nos hace falta más.
Pondremos la sal y el azafrán a gusto nuestro.
Removeremos el arroz con cuchara de madera para que no se nos pegue