Yoghurt- och honungsmuffins

By Birgitta

Yoghurt gör muffins mycket saftigare - det är absolut värt att prova!

-Receptet kräver matvåg och muffinsformar.

Johan Sörberg 'Köket'

Ingredients

• 60 g smör
• 60 g honung
• 1 st ägg
• 250 g yoghurt
• 2 st lime
• 0.5 dl limesaft
• 300 g vetemjöl
• 10 g bakpulver
• 10 g bikarbonat

Preparation

Step 1

1. Sätt ugnen på 190 grader. Smält smöret och honungen i en kastrull och låt svalna. Tvätta de två limefrukterna, torka och riv av skalen fint.

2. Vispa upp ägget. Blanda limeskalet med limesaften, det uppvispade ägget och yoghurten i en bunke. Rör sedan ner den svala honungsblandningen.

3. Blanda mjölet, bakpulvret och bikarbonatet för sig och vänd ner det i bunken. Försök att röra så lite som möjligt men ändå få smeten slät. Fyll muffinsformarna till två tredjedelar och grädda på plåt i ca 20-25 minuter.