Ingredients
- courgette
- tomaat
- achterham
- belegen kaas
Preparation
Step 1
Een flinke kap van 1 grote bruine broodbol afsnijden en bet brood uithollen, rondom een rand van ± 2 cm dik laten staan. Het kruim dat overblijft, wordt niet gebruikt. De binnenkant van bet brood met 3 eetlepels olijf- of pizzaolie besprenkelen. Een courgette in plak- ken snijden en deze in 2 eetlepels kruidenboter bakken tot ze zacht zijn, 400 g tomaten in plakken snijden. Het brood vullen met lagen courgette, 200 g iets dikker gesneden achterham, tomaat en 200 g pittig belegen kaas in plakjes, tot alles op is. Van 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel witte wijnazijn, versgemalen peper en zout naar smaak en 1 theelepel mosterd een dressing kloppen, ± 15 met ansjovis gevulde olijven in plakjes snijden en samen met 1 eetlepel gemengde tuinkruiden door de dressing scheppen. In de broodbol schenken en de kap er weer opzetten. De bol met keukentouw
dichtbinden en 15 minuten in een warme oven (180°C) warm laten worden. In punten serveren.