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Ingredients
- 1/4 de barra de mantequilla
- 1 dientes de ajo finamente picado
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 2 chiles de árbol finamente picados
- 1 chile serrano finamente picado
- 1 cucharadas de harina disuelta en leche
- 2 tazas de leche
- 1 copa de brandy o cogñac
- 1 taza de yogurt
- 300 gr de mango manila o una lata de mangos en almíbar
- 2 cucharadas de crema de coco dulce o la cantidad a su gusto según lo dulce requerido
- 4 hojas de laurel
- Coco seco al gusto; recomendable tres cucharadas
- 1 cucharada de paprika
Preparation
Step 1
En una cacerola poner a derretir la mantequilla, incorporando posteriormente los ajos, cebolla, chile de árbol, chile serrano, laurel y pimienta para que estos se acitronen hasta tomar un color dorado; agregar la harina disuelta en leche y batir. Formar una pasta espesa agregando más leche; cuando empiece a hervir añadir la copa de brandy.
Licuar el yogur, el mango y la crema de coco y agregar a la mezcla antes preparada, dejando hervir hasta tener una reducción mínima; agregar finalmente el coco seco.