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Ingredients
- BEBIDA SUGERIDA
- Ron orange:
- CARAMELO DE JENGIBRE
- Jugo de limón: 1 cda.
- Agua: 1/2 Taza
- Azúcar: 1 Taza
- Jengibre: 1 cda.
- CRÊPES
- Huevo: 1 Unidad
- Manteca derretida: 1 cda.
- Azúcar: 2 cdas.
- Sal: Una pizca
- Leche: 1 Taza
- Harina: 1/2 Taza
- RELLENO
- Jugo de naranja: 1/2 Taza
- Bananas: 6 Unidades
- Manteca: 3 cdas.
- Semillas de sésamo: 50 g
- Ron orange : 1/4 Taza
- Azúcar: 5 cdas.
- Coco rallado: 1 Taza
- Jengibre: 1 cda.
- VARIOS
- Helado de mango: Cantidad deseada
Preparation
Step 1
Crêpes
- En un bowl bata el huevo.
- Agregue el azúcar, la leche, la manteca derretida y continúe mezclando.
- Sin dejar de mezclar incorpore la sal y harina tamizada poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
- Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
- En una sartén de teflón vierta un poco de masa hasta cubrir el fondo y deje cocinar hasta que se despegue de la base.
- Dé vuelta y termine la cocción.
- Repita este proceso hasta terminar con la masa.
Caramelo de jengibre
- Pele y pique finamente el jengibre.
- En una cacerola disponga el azúcar y lleve al fuego hasta formar un caramelo oscuro.
- Agregue el jengibre y el agua batiendo vigorosamente hasta que se disuelvan los grumos.
- Fuera del fuego agregue el jugo de limón.
Relleno
- Pele las bananas y corte en rodajas de 1 cm de espesor.
- Pele y pique finamente el jengibre.
- En una sartén con manteca caliente saltee el jengibre.
- Agregue las rodajas de banana y saltee unos minutos.
- Incorpore las semillas de sésamo y continúe la cocción.
- Añada el coco rallado, el ron y deje flambear.
- Vierta el jugo de naranja, el azúcar y prolongue la cocción hasta reducir el líquido.
- Distribuya el relleno caliente en las crêpes, enrolle, recorte los extremos y corte cada rollo en 3 partes al sesgo.
Presentación
- Sirva una crêpe en el centro de un plato, rocíe los bordes del plato con el caramelo de jengibre y de lado disponga una porción de helado.