SALSA TARTARA

By RAFA

Una salsa especial de mayonesa, mostaza y pepinillos en vinagre, ideal para acompañar carnes y pescados, aliñar ensaladas o darle un gusto especial a las verduras asadas

Ingredients

• 5 pepinillos pequeños
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada de hierbas finas (yo utilizo siempre orégano y perejil)
• 1 cucharadita de vinagre
• 2 claras de huevo cocidas
• 1 chalote pequeño picado finamente
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 pizca de sal
• 1 taza de mayonesa

Preparation

Step 1

Pica un poco los pepinillos y las alcaparras y escúrrelos bien. Pica también las finas hiervas que quieras utilizar.
Echa en el vaso de la batidora todos los ingredientes (salvo el vinagre y las claras de huevo) y bátelo hasta conseguir una salsa cremosa y suave. Al final añade el vinagre y bátelo un poco más.
Si te das buena maña en la cocina, aparta un poco de pepinillo y unas alcaparras y córtalos en trocitos muy pequeñitos, así como las claras de huevo, mézclalos con la salsa anterior con un tenedor o una cuchara ya así quedará la salsa con pequeños trocitos que al comer dan un toque especial al plato.