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Ingredients
- 3 cabezas de ajos
- Agua
- Sal marina
Preparation
Step 1
Desgranar las cabezas de ajos y pelarlos.
Colocarlos en una cacerola cubiertos de agua fría. Llevar a ebullición y mantenerlos hirviendo durante 1 minuto. Retirarlos del fuego, escurrirlos y volver a cubrirlos con agua fría.
Después de un total de 5 "hervidos" como el anterior (en los que se atenuará el fuerte aroma del ajo), triturarlos con un par de cucharadas del agua de la última cocción y un poco de sal al gusto, añadiendo más agua cucharada a cucharada hasta conseguir una salsa cremosa y espesa, de la consistencia de la mantequilla batida.
Servirla muy caliente acompañando a carnes, pescados y verduras (fabulosa con salmón fresco y espárragos a la plancha).