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Ingredients
- Sal c/n
- 1/2 kilo de chiles guajillos
- 2 cabezas de ajo
- 15 gramos de orégano
- 3 ramas de mejorana, solo las hojitas
- 10 gramos de comino
- 40 gramos de pimienta molida
- 10 gramos de clavo
- 15 gramos de canela
- mantequilla al gusto.
Preparation
Step 1
* Se ponen a asar los chiles y luego se ponen a remojar en agua, cuando están blanditos se muelen en la licuadora junto con el ajo, la pimienta, el orégano, la mejorana ,el clavo molido, la canela y el comino. Ya que está todo molido, se cuela. Debe quedar espeso para que se le impregne bien al pescado.
- Vuelque la salsa dentro de una cacerola caliente y agregue la mantequilla, cocine a fuego medio hasta que espese. Luego retire y deje enfriar.