TOSTADAS CON MINILLA DE PESCADO

By RAFA

Ingredients

• 3 taza de agua
• 2 hojas de laurel
• 500 gramos de cazón
• 1/4 de cebolla
• 2 pimientas negras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de tomate rojo escalfado y picado
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/8 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de uvas pasas negras
• 2 cucharadas de aceitunas verdes picadas
• 1 cucharada de alcaparras picadas
• 18 tostadas de tortillas taqueras horneadas
• 1 aguacate en rebanadas
• 1 taza de rabanitos rebanados

Preparation

Step 1

Calienta el agua junto con la cebolla, laurel y pimientas. Cocina el pescado y reserva.

Calienta el aceite, fríe la cebolla y el ajo, agrega el tomate rojo y fríe hasta que la preparación se seque.

Agrega el pescado cocido bien picado, el azúcar, pimienta y orégano. Cocina 4 minutos y agrega las uvas pasas, aceitunas y alcaparras. Cocina a fuego lento, mezclando perfectamente. Rectifica sazón y enfría.

Coloca el pescado sobre las tostadas, un par de rebanadas de aguacate y decora con rabanitos