Bulltrick

By Birgitta

Löjligt enkelt bulltrick (när man vet om det): mjöl i degen. Resultatet blir lätta och fluffiga bullar.

Ingredients

• Ta ett vanligt bullrecept. Men gör på ett nytt sätt, så här:

Preparation

Step 1

Lägg mjöl ( ca 3 dl mindre mängd än vad det står i receptet), jäst, rumsvarmt smör, salt, socker och ev ägg i bunken. Starta degblandaren, tillsätt kall mjölk under tiden maskinen arbetar. Låt maskinen arbeta degen i ca 10 minuter. Degen ska vara lös och smidig. Låt jäsa till dubbel storlek, det tar ungefär en timme.

Ös upp degen på mjölat bakbord, knåda den inte. Dela den i två delar, forma dem till längder och skär varje längd i små, bullstora bitar. Lägg dem på plåt, gör ett hål med tummen mitt i bullen, och fyll den med den fyllning du gillar, t ex kanel vispat med smör och socker, eller mandelmassa blandat med lite smör och vaniljsocker.

Låt bullarna jäsa på plåt i ca 30 minuter. Pensla dem med ägg och sätt in dem i ugnen (225˚C). Grädda i ca 10 minuter, tills de fått fin färg.