Paj med köttfärsröra

By Birgitta

En mättande paj som brukar uppskattas av alla familjemedlemmar. Den som är tveksam till selleri kan förstås utesluta den och istället ta lite mer paprika.

Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg 'Mat för liv och lust'

Ingredients

• Pajdeg:
• 1 ,5 1,5 dl vetemjöl
• 1 ,5 dl grahamsmjöl
• 1 tsk bakpulver
• 0 ,5 dl (50 g) flytande matfett
• 1 dl mjölk
• Fyllning:
• 1 st gul lök
• 1 st vitlöksklyfta
• 0 ,5 msk raps- eller olivolja
• 250 g nötfärs
• 2 msk färsk eller 2 tsk torkad timjan
• 2 msk tomatpuré
• 1 dl vatten
• 1 tsk salt
• svartpeppar
• 3 stjälkar selleri
• 1 st röd paprika
• 2 st ägg
• 2 dl mjölk
• 1 dl riven ost, 17 % fett

Preparation

Step 1

1. Pajskal: Sätt ugnen på 200°. Blanda samman alla ingredienser till en deg. Tryck ut i en pajform och förgrädda i ca 10 minuter.

2. Skala och hacka lök och vitlök. Värm oljan i en stekpanna och fräs lök och köttfärs.

3. Tillsätt kryddor, tomatpuré och vatten och låt puttra ihop i ca 10 minuter.

4. Skär sellerin i tunna skivor och paprikan i tärningar och blanda i.

5. Smaka av kryddningen och lägg köttfärsröran i det förgräddade pajskalet.

6. Vispa ihop ägg, mjölk och riven ost och häll över. Grädda i ca 30 minuter.