Arroz a las finas hierbas

By Martita

Con salmón en mantequilla de azafrán

Ingredients

• Para la salsa:
• 4 filetes de salmón
• Sal y pimienta
• 4 callos de hacha
• 8 camarones
• 2 tazas de arroz de grano largo
• 4 tazas de caldo
• Hierbas finas al gusto
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de apio picado
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 pizca de azafrán
• 1/4 de taza de crema
• Juliana de poro frito
• Hojas de espinaca, fritas

Preparation

Step 1

Salpimientar
el salmón y hornear a 200°C por 15 minutos o hasta que tenga el término deseado.
Saltear en una sartén el callo con los camarones y reservar. Cocer el arroz con el caldo y las hierbas y rectificar la sazón.
Para la salsa:
Freír en la mantequilla las verduras, agregar la crema y el azafrán.
Servir el arroz encima del salmón y de los camarones. Bañar con la salsa. Decorar con el poro y las hojas de espinaca.