Grillad gravlax med potatis- och spenatpaj

By Birgitta

En rätt som passar lika bra på buffén som till lunchen.

Melker Andersson

Ingredients

• 3 st plattor fryst smördeg
• 1 st äggula
• 300 g färskpotatis
• 1 knippe rädisor
• 50 g smör eller margarin
• 2 st finhackade schalottenlökar
• 200 g färsk, sköljd spenat
• salt
• peppar
• 2 dl kesella
• 1 pkt saffran (0,5 g)
• 1 st pressad citron
• 4 bitar gravad lax (à 120 g)

Preparation

Step 1

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Låt smördegen tina så mycket att den går att kavla. Kavla 2 plattor smördeg tunt.

3. Skär en 1 cm bred kant av den tredje plattan och fäst den utmed de kavlade plattornas kanter med äggulan.

4. Grädda i ugn 200°C, ca 20 minuter.

5. Borsta och koka under tiden potatisen. Dela potatis och rädisor (sköljda).

6. Hetta upp en stekpanna, gärna teflon. Bryn potatis, lök och spenat i matfett i stekpannan. Salta och peppra. Blanda ner rädisor på slutet.

7. Rör ihop kesella, saffran och citronsaft.

8. Bred kesellablandningen på pajerna och fyll dem med spenat- och potatisblandningen.

9. Grilla laxen ca 1 minut per sida (ska vara rå i mitten).

10. Servera med potatis- och spenatpajerna.